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kiwilimon.com

Lomo Mechado en Salsa de Tamarindo

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· 1 hour · Serves 14
kiwilimon
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Ingredients
Produce
2 Chiles morita
3 Tazas de concentrado de tamarindo
Other
1/4 Cebollas, asada, para salsa de tamarindo
1 Cucharada de mantequilla
2 Cucharadas de sazón completa sassón®, para condimentar el rollo
2 Cucharadas de tomillo fresco, para la salsa de tamarindo
3 Cucharadas de vinagre de manzana, para la salsa de tamarindo
1 Cucharadita de pimienta gorda, para la salsa de tamarindo
1/4 Cucharaditas de clavo, para la salsa de tamarindo
3 Dientes de ajo, asado, para la salsa de tamarindo
1 Lomo de cerdo, 3 kg, limpio
20 Rebanadas de tocino, para cubrir el lomo
1/4 Tazas de ajo, en dientes, para mechar lomo
1/4 Tazas de almendra, para mechar lomo
1/4 Tazas de caldo de pollo, para la salsa de tamarindo
1/4 Tazas de chabacano deshidratado, para mechar lomo
1/4 Tazas de ciruela pasa, sin hueso, para mechar el lomo
1/2 Tazas de piloncillo, rallado, para la salsa de tamarindo

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