Gastronomía Ecuatoriana
El maito consiste en un pescado sazonado con sal en grano, producto que le da un sabor especial. Es asado al carbón envuelto en hojas de ‘yaki-panga’ o ‘bijao’ típicas de la Región Amazónica. Este plato se sirve acompañado con yuca o plátano verde junto a un vaso de agua de guayusa.
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