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Carne de cordero, corte y despiece

Carne de ovino y caprino La carne del ganado ovino es aquella que procede del sacrificio del animal vertebrado, mamífero y rumiante...

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Corte de la carne. Conoce las partes y piezas de la carne de vaca, de cerdo y de cordero. Aprende a diferenciar las partes y a seleccionar las mejores piezas según su categoría.

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