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poulpe

Receta: Carpaccio de pulpo

Esta receta no es una preparación cruda, a pesar de que en Italia el término carpaccio se emplea para las preparaciones que contienen rebanadas finas de carne o pescado crudo. El plato final, sin e…

Representando pequeñas mozzarelas: ñoquis mantecosos de queso Idiazabal empapados en un caldo de salazones de cerdo ibérico. Contrastes vegetales.  José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Representando pequeñas mozzarelas: ñoquis mantecosos de queso Idiazabal empapados en un caldo de salazones de cerdo ibérico. Contrastes vegetales. José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Alvaro Garrido "Mina" en Zaldiaran: Sabía a lo Que Jugaba y Se Sintio Muy Seguro | lomejordelagastronomia.com

Alvaro Garrido "Mina" en Zaldiaran: Sabía a lo Que Jugaba y Se Sintio Muy Seguro

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