Alfajores Marplatenses de dulce de leche

1hr · 10 servings Alfajores Marplatenses de dulce de leche • Masa • Ingredientes • 150 gr Manteca o mantequilla sin sal • 50 gr Azúcar blanca común • 50 gr Miel  • ½ uni Ralladura de limón • ½ uni Ralladura de naranja • 1 cdta Esencia de vainilla • 1 uni Huevo • 250 gr Harina 0000  (o la más refinada y sin leudante que consigas) • 50 gr Almidon de maiz • 5 gr/ 1 cdta Polvo para hornear • 3 gr/ 1 cdta Bicarbonato de sodio • 20 gr Cacao amargo en polvo 
 • Armado parte 1 • Ingredientes • 50 gr x alfajor Dulce de leche repostero 
 • Cubierta de azúcar/ glasé • Ingredientes • 1 uni Clara de huevo (reservar la yema para otra preparación) • 3 cdas Jugo de limón • 200 gr Azucar talco o azúcar impalpable • 200 gr Azúcar blanca común • 80 cc Ag