Chicharrón Colombiano (Colombian-Style Fried Pork Belly)

Chicharrón Colombiano (Colombian-Style Fried Pork Belly)

Cazuela de Frijoles

Cazuela de Frijoles

Cada preparación tiene una historia y ésta es una sopa campesina muy tradicional en Colombia. Vi hacerla en un pueblito de Boyacá, allá muelen el maíz con una piedra y luego lo ponen en una especie de canasto muy tupido que hace las veces de colador. Hay que lavarlo varias veces para eliminar el polvo y los residuos que pueda tener.

Cuchuco de Maíz

Cada preparación tiene una historia y ésta es una sopa campesina muy tradicional en Colombia. Vi hacerla en un pueblito de Boyacá, allá muelen el maíz con una piedra y luego lo ponen en una especie de canasto muy tupido que hace las veces de colador. Hay que lavarlo varias veces para eliminar el polvo y los residuos que pueda tener.

Sancocho de Pescado www.antojandoando.com

Sancocho de Pescado

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El Tolima es uno de los departamentos de Colombia, ubicado en el centro occidente del país, con su territorio en el valle del río Magdalena y las cordilleras central y oriental, gozando de todos los pisos térmicos que van desde los nevados a más de 5000 metros hasta las riveras del Magdalena a 400 metros sobre el nivel del mar. Esta diversidad climática se ve en los productos agrícolas y en el sancocho tolimense, que se prepara con plátano verde y yuca que se cultiva en tierra caliente y…

Sancocho Tolimense

El Tolima es uno de los departamentos de Colombia, ubicado en el centro occidente del país, con su territorio en el valle del río Magdalena y las cordilleras central y oriental, gozando de todos los pisos térmicos que van desde los nevados a más de 5000 metros hasta las riveras del Magdalena a 400 metros sobre el nivel del mar. Esta diversidad climática se ve en los productos agrícolas y en el sancocho tolimense, que se prepara con plátano verde y yuca que se cultiva en tierra caliente y…

Lentejas, mmm...

Lentejas, mmm...

Cazuela de Frijoles

Cazuela de Frijoles

Ajiaco Colombiano - There are different versions of Ajiaco Bogotano , but it’s usually made with chicken and three kinds of potatoes, corn and an herb called guascas.

Ajiaco Colombiano (Colombian Chicken and Potato Soup)

Ajiaco Colombiano - There are different versions of Ajiaco Bogotano , but it’s usually made with chicken and three kinds of potatoes, corn and an herb called guascas.

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