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Arepa e’ huevo. Cocina Cartagenera, Colombia - 1lb harina maíz/maíz pilado; aceite; cdta sal; huevos; agua. Mezcla harina y sal, añade agua de a poco hasta formar masa manejable muy blanda. Hacer arepas de 5cm diámetro, ½ cm grosor. Calentar hasta hervir aceite. Bañar las arepas en aceite hasta que suban y se esponjen, 3min. Retirar. Abertura lateral de 3cm. Introduce huevo crudo, presiona y cierra. Frita a fuego medio de 3 a 5 min.

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SABOREANDO A COLOMBIA: ENVUELTOS O BOLLOS DE MAZORCA

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