María Betty López Benavides

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Este pastel de berenjenas y calabacines es fácil de preparar y el resultado es un plato de lujo a pesar de sus ingredientes sencillos.

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tortilla-de-berenjenas-queso-y-pimientos  INGREDIENTES para 2 personas  1 berenjena mediana 1 trozo de pimiento rojo y otro verde 75 gr de queso fresco 3 huevos grandes o 4 pequeños 1 diente de ajo pequeño o ajo en polvo Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra

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