Este maravilloso tubérculo, nos da energía y tiene grandes aportes nutricionales. Es un alimento que se digiere rápido, no contiene grasa y es muy bajo en azúcares. La papa, es originaria de Sur América. Indígenas que vivían alrededor del Lago Titicaca, comenzaron su cultivo y de ahí, se fue expandiendo a  lo largo de la Cordillera de Los Andes. Luego fue llevada a Europa por los españoles y no precisamente por su valor comestible, sino para estudios botánicos.

Papas Chorreadas

Este maravilloso tubérculo, nos da energía y tiene grandes aportes nutricionales. Es un alimento que se digiere rápido, no contiene grasa y es muy bajo en azúcares. La papa, es originaria de Sur América. Indígenas que vivían alrededor del Lago Titicaca, comenzaron su cultivo y de ahí, se fue expandiendo a lo largo de la Cordillera de Los Andes. Luego fue llevada a Europa por los españoles y no precisamente por su valor comestible, sino para estudios botánicos.

Papas chorreadas are a Colombian specialty - red potatoes smothered in a delicious sauce made with onions, tomatoes and cheese.

Papas Chorreadas (Potatoes with Cream and Cheese Sauce)

Papas chorreadas are a Colombian specialty: red potatoes smothered in a delicious sauce made with onions, tomatoes, and cheese.

Choclos a la parrilla  Foto: Alfredo Willimburgh

Receta de Choclos a la parrilla - Cocina y Recetas

Choclos a la parrilla Foto: Alfredo Willimburgh

Rosquillas de papa con mousse de remolachas

Rosquillas de papa con mousse de remolachas

Chutney de frutas con canela para acompañar el lechón frio

Chutney de frutas con canela para acompañar el lechón frio

Souffle de camarones al ajillo, papa y coliflor

Souffle de camarones al ajillo, papa y coliflor

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