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Tortellini in brodo

Discover Pinterest’s 10 best ideas and inspiration for Tortellini in brodo. Get inspired and try out new things.
la ricetta originale dei tortellini in brodo. Non perdertela!

La ricetta originale dei tortellini in brodo. Scopri su Eataly come preparare il piatto tipico della cucina emiliana.

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I tortellini in brodo tradizionali sono un primo piatto di pasta ripiena che non può assolutamente mancare sulla tavola delle feste.

Tortellini in brodo: what a great Italian pasta soup, the perfect light lunch!

Tortellini in brodo: silky stuffed pasta in a hot broth!

11 ingredients

Produce
  • 2 tbsp Carrots, fresh
  • 2 tbsp Celery, fresh
  • 1 Garlic clove, large
  • 2 tbsp Onion
  • 2 tbsp Parsley, fresh
  • 6 Sage, fresh leaves
Canned Goods
  • 1/2 Chicken bouillon cube
Pasta & Grains
  • 7 oz Tortellini pasta, fresh
Baking & Spices
  • 1 Pepper
  • 1 Salt
Liquids
  • 3 cups Water
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I tortellini in brodo tradizionali sono un primo piatto di pasta ripiena che non può assolutamente mancare sulla tavola delle feste.

Bologna: The Culinary Delight of Italy | itinari

My first impression of Bologna was its elegant architecture. The most prominent feature is the uncountable orderly porticos - something I have never seen in such quantity elsewhere in Italy. My second impression was related to food. To be specific, I was amazed by the vibrant market stalls and the variety of food stores in the center. The dynamism of the place is created by both local and foreign foodies.

Tortellini in brodo alla modenese

I tortellini in brodo alla modenese si preparano realizzando un ripieno di carne che farcirà la pasta fatta in casa prima della cottura. Ecco i passaggi per i tortellini in brodo.

15 ingredients

Ingredients
  • 800 g Farina 00
  • 8 Uova
  • 150 g Maiale
  • 150 g Vitello
  • 100 g Salsiccia
  • 100 g Prosciutto crudo
  • 50 g Mortadella
  • 1 Uova
  • 150 g Parmigiano Reggiano DOP
  • 1⁄2 cucchiaio Pane
  • 30 g Burro
  • q.b. Sale
  • q.b. Noce moscata
  • di manzo 2 l Brodo di carne
  • q.b. Parmigiano Reggiano DOP