Recetas del norte de india

Lo que caracteriza a la gastronomía del norte de la India es la utilización de productos lácteos como base de la gran mayoría de sus platos típicos y por qué no, postres. Veréis que en las cartas de los restaurantes hindúes se presentan delicias como el panir, el yogur, la leche, comidas como panes planos, el pollo tandoori y para finalizar, postres exquisitos como el gulab jamón, falooda y el kulfi, muy popular en el Subcontinente Indio, cuya base es un helado realizado con leche hervida…

Lo que caracteriza a la gastronomía del norte de la India es la utilización de productos lácteos como base de la gran mayoría de sus platos típicos y por qué no, postres. Veréis que en las cartas de los restaurantes hindúes se presentan delicias como el panir, el yogur, la leche, comidas como panes planos, el pollo tandoori y para finalizar, postres exquisitos como el gulab jamón, falooda y el kulfi, muy popular en el Subcontinente Indio, cuya base es un helado realizado con leche hervida…

Chana masala, plato del Norte de la India

Si hay un país que supo mantener todas las recetas de manera tradicionales, es India. En términos generales, la gastronomía hindú puede dividirse en dos zonas

Chiura o arroz inflado es consumido junto con las verduras y legumbres en zonas del Norte de la India y Nepal.

Chiura o arroz inflado es consumido junto con las verduras y legumbres en zonas del Norte de la India y Nepal.

TODAS LAS RECETAS : KACHORIS

KACHORIS

Hoy os dejo con una receta fantástica para el fin de semana, unos kachoris de verdura con curry de mango , un aperitivo indio "picosito"...

Limón confitado, receta paso a paso #      El limón confitado es muy común en la cocina del norte de África y la India. El proceso de elaboración es simple,  los limones se introducen en un bote cerrado con agua y sal y ... »

Receta de limón confitado, paso a paso

Limón confitado, receta paso a paso # El limón confitado es muy común en la cocina del norte de África y la India. El proceso de elaboración es simple, los limones se introducen en un bote cerrado con agua y sal y ...

El korma tuvo su origen alrededor del siglo XVI, cuando el Imperio Mogol reinaba en el subcontinente indio. Es un plato con infinitas variaciones, que cada región y cada familia de la India ha llevado, a lo largo de los siglos, a su propio terreno. En el Norte del país, suelen preparar un korma blanco y poco picante, mientras que en el sur, se decantan por un korma muy picante y de color rojo. En este caso, vamos a hacer la versión más popular en Occidente: un pollo korma con el amarillo de…

Preparamos un pollo korma con el amarillo de la cúrcuma y un nivel de picante a libre elección del cocinero, de sabor complejo, delicioso y contundente.

Pollo al curry al estilo del norte de la India

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