Recetas de berenjena veganas

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CHIPS DE CALABACIN AL HORNOCortamos 2 calabacines en rebanadas y los ponemos sobre papel de cocina salamos y los cubrimos con más papel. Los dejamos durante 20 m para que suelten toda el agua. mezclamos en un recipiente el pan rallado y el queso parmesano. Batimos los huevos con sal y pimienta, pasamosel calabacín  por harina, luego por el huevo  y luego por la mezcla de pan rallado y queso. Colocamos en una fuente  con papel de hornear y al horno precalentado 200º 20m

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Tarta Caprese con espinacas. Receta con fotografías de cómo hacerla y recomendaciones de cómo servirla.

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Simplemente espectaculares estos chips de berenjena crujiente, preparados en el horno de forma sana, sin aceite y sin freir.

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Espaguetis de calabacín con pesto rojo de tomates secos y avellanas - http://www.thermorecetas.com/espaguetis-de-calabacin-con-pesto-rojo-de-tomates-secos-y-avellanas/

Espaguetis de calabacín con pesto rojo de tomates secos y avellanas

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Hamburguesas de quinoa y berenjena  Media taza de quinoa (remojar bien durante una hora mínimo y enjuagar después bajo el agua con el colador) Media cebolla Media berenjena Una zanahoria Un huevo Curry, jengibre molido y ajo en polvo (una cucharadita pequeña de cada una) Semillas de lino (cucharada sopera)

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