Recetas con pollo desmenuzado

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2 tazas de pollo desmenuzado 1 de aguacate maduro 2-4 cucharadas de yogur griego (comience con 2 y agregue más si la ensalada parece secar) 1 ½-2 cucharadas de jugo de lima 2 cucharadas de cebolla roja en cubos finos 2 cebollas verdes cortadas en rodajas Pimienta negra recién molida a gusto ¼ de cucharadita de sal (o más a gusto) ½ cucharadita de ajo en polvo 1 ½ cucharada de cilantro fresco o perejil picado ½ taza de queso cheddar rallado 5-6 Tortillas (8 o 10 pulgadas de diámetro)

Chicken Avocado Salad Roll Ups

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Enchiladas suizas // Tortillas de maíz rellenas de pollo cocido y desmenuzado, bañadas en salsa verde casera, cubiertas por crema y una generosa capa de queso blanco derretido, servidas con tiras de cebolla y un poco de cilantro picado.

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