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Bizcocho de Claras, Mascarpone y Manzana  Ingredientes: 6 claras de huevo talla XL o 7 claras talla L 135 gr. de azúcar glass 25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. Ralladura de limón una cucharadita 175 gr. de queso mascarpone 135 gr. de harina de repostería con levadura tamizada Una manzana tipo golden grande, pelada, sin "corazón" y pepitas y en láminas. Pizca de sal

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