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Sunomono (Japanese Vinegar Salad) 2 ounces cellophane noodles 6 tablespoons unseasoned rice vinegar 1 tablespoon sugar 1 teaspoon soy sauce 1 teaspoon salt plus more for sprinkling on cucumbers 2 Japanese cucumbers (1 English cucumber, 12 ounces) For Garnish: Chopped green onions, toasted white and/or black sesame seeds

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Japanese Curry from Scratch- Slowly caramelized onions, simmer with savory chicken, potatoes, and carrots for the perfect homemade curry

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