Pastel de queso ricotta

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INGREDIENTES: * 250 gr de queso crema (puede ser ricotta o mascarpone)  * 100 gr de mantequilla sin sal * 90 ml de leche fresca entera * 6 huevos, a temperatura ambiente - claras y yemas separadas * 1/4 cdta. de zumo de limón * 150 gr. de azúcar glass * 60 gr de harina de fuerza * 30 gr de maizena

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