Ensalada de berenjena

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2 berenjenas, 2 pimientos rojos carnosos, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón picante, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón, sal al gusto.
La caponata es un delicioso antipasto de berenjena de Sicilia que se puede realizar de diversas maneras. Es un plato genial para los meses de verano cuando las berenjenas, tomates y pimientos están en su punto más fresco. La caponata es perfecta para servir de entrante, acompañamiento o principal vegano o vegetariano.

Caponata: Antipasto de Berenjena

Cómo preparar berenjenas a la parmesana, encuentra en whole kitchen las mejroes recetas de la cocina italiana. Whole kitchen tu espacio dedicado a la gastronomía
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BERENJENAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO
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Simplemente espectaculares estos chips de berenjena crujiente, preparados en el horno de forma sana, sin aceite y sin freir.
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