Arroz cubano

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Dejar remojando los porotos negros en agua la noche anterior.   Cocinar los porotos en una olla con abundante agua a fuego medio durante 40-45 minutos o hasta que estén blandos. Condimentar.   Granear y cocinar el arroz con dos tazas de agua. Condimentar.   Sofreír la cebolla. Agregar el orégano, el ají color y un diente de ajo.   Mezclar el arroz, los porotos, la cebolla y el vinagre. Revolver y dejar cocinar tapado a fuego medio por 5 minutos.

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