La salsa tártara es una salsa consistente, a base de mayonesa y se usa para acompañar pescados o frituras. El primer registro que se tiene sobre esta salsa fue en el siglo XIX en libros de cocina, con una receta a base de mostaza, vinagre de rábano y cayena. Al pasar el tiempo, los ingredientes fueron cambiando, agregando la mayonesa como base, y la adición de otros productos.

La salsa tártara es una salsa consistente, a base de mayonesa y se usa para acompañar pescados o frituras. El primer registro que se tiene sobre esta salsa fue en el siglo XIX en libros de cocina, con una receta a base de mostaza, vinagre de rábano y cayena. Al pasar el tiempo, los ingredientes fueron cambiando, agregando la mayonesa como base, y la adición de otros productos.

La salsa española, llamada también salsa café u oscura, es una de las salsas madres de la cocina francesa y se usa para acompañar carnes rojas o como base para otras salsas. La salsa se hace con un caldo de res oscuro o de ave, y se liga o espesa con un roux oscuro. El roux es una preparación francesa, y se hace con una grasa, como mantequilla o aceite y harina, y se usa para espesar sopas  y salsas; el roux tiene tres puntos distintos de cocción que le dan un color característico...

La salsa española, llamada también salsa café u oscura, es una de las salsas madres de la cocina francesa y se usa para acompañar carnes rojas o como base para otras salsas. La salsa se hace con un caldo de res oscuro o de ave, y se liga o espesa con un roux oscuro. El roux es una preparación francesa, y se hace con una grasa, como mantequilla o aceite y harina, y se usa para espesar sopas y salsas; el roux tiene tres puntos distintos de cocción que le dan un color característico...

La mayonesa, o también conocida como mahonesa, es una salsa fría y emulsionada, proveniente de Menorca, en las Islas Balnearias en España. La mayonesa tiene como base huevos (preferiblemente yemas), y aceite vegetal para emulsionarla o espesarla, y es sazonada con sal, limón o vinagre, para cortar la pesadez y sabor del aceite...

La mayonesa, o también conocida como mahonesa, es una salsa fría y emulsionada, proveniente de Menorca, en las Islas Balnearias en España. La mayonesa tiene como base huevos (preferiblemente yemas), y aceite vegetal para emulsionarla o espesarla, y es sazonada con sal, limón o vinagre, para cortar la pesadez y sabor del aceite...

Esta versátil salsa de tomates tiene un sin número de usos en diferentes platos de la cocina mediterránea. Sírvela sobre pasta o tajadas de pan tostado para sentir su fresco sabor, o úsala en la elaboración de lasagnas, moussakas, berenjenas a la parmesana o una rápida salsa bolognesa.

Esta versátil salsa de tomates tiene un sin número de usos en diferentes platos de la cocina mediterránea. Sírvela sobre pasta o tajadas de pan tostado para sentir su fresco sabor, o úsala en la elaboración de lasagnas, moussakas, berenjenas a la parmesana o una rápida salsa bolognesa.

Esta salsa de arándanos es utilizada para acompañar el pavo del día de acción de gracias en Estados Unidos y el día de navidad en Inglaterra, se puede elaborar con arándanos frescos si los consigues, si no, acá les presentamos una propuesta para hacerla con arándanos deshidratados. La salsa es generalmente más dulce en los Estados Unidos, y su contraparte europea es más acidulada...

Esta salsa de arándanos es utilizada para acompañar el pavo del día de acción de gracias en Estados Unidos y el día de navidad en Inglaterra, se puede elaborar con arándanos frescos si los consigues, si no, acá les presentamos una propuesta para hacerla con arándanos deshidratados. La salsa es generalmente más dulce en los Estados Unidos, y su contraparte europea es más acidulada...

La salsa de arándanos es una tradición norteamericana, mas que todo para acompañar el pavo en el día de Acción de Gracias, pero hoy te presentamos una pequeña variante de este típico gringo: la adición de agraz o mortiño, como lo conocemos en Colombia. Esta colorida salsa es de un sabor agridulce y con carácter, acompáñala con cerdo o aves.

La salsa de arándanos es una tradición norteamericana, mas que todo para acompañar el pavo en el día de Acción de Gracias, pero hoy te presentamos una pequeña variante de este típico gringo: la adición de agraz o mortiño, como lo conocemos en Colombia. Esta colorida salsa es de un sabor agridulce y con carácter, acompáñala con cerdo o aves.

La salsa bechamel o salsa blanca es originaria de la cocina francesa, pero es usada alrededor del mundo por su sabor. Tiene como base ¨roux¨ blanco, el cual es una mezcla entre grasa, en este caso mantequilla, y harina; el roux espesa la salsa y le da un toque de color. Este puede ser claro, rubio y oscuro, y el tiempo de cocción del roux determina su color; para salsas o preparaciones oscuras, se usa el oscuros...

La salsa bechamel o salsa blanca es originaria de la cocina francesa, pero es usada alrededor del mundo por su sabor. Tiene como base ¨roux¨ blanco, el cual es una mezcla entre grasa, en este caso mantequilla, y harina; el roux espesa la salsa y le da un toque de color. Este puede ser claro, rubio y oscuro, y el tiempo de cocción del roux determina su color; para salsas o preparaciones oscuras, se usa el oscuros...

La mayonesa, o también conocida como mahonesa, es una salsa fría y emulsionada, proveniente de Menorca, en las Islas Balnearias en España. La mayonesa tiene como base huevos (preferiblemente yemas), y aceite vegetal para emulsionarla o espesarla, y es sazonada con sal, limón o vinagre, para cortar la pesadez y sabor del aceite. Hay incontables formas de sazonar y darle sabor a una mayonesa, y una de esas es con wasabi en polvo, este le dará un sabor picante y amargo a la mayonesa...

La mayonesa, o también conocida como mahonesa, es una salsa fría y emulsionada, proveniente de Menorca, en las Islas Balnearias en España. La mayonesa tiene como base huevos (preferiblemente yemas), y aceite vegetal para emulsionarla o espesarla, y es sazonada con sal, limón o vinagre, para cortar la pesadez y sabor del aceite. Hay incontables formas de sazonar y darle sabor a una mayonesa, y una de esas es con wasabi en polvo, este le dará un sabor picante y amargo a la mayonesa...

¡Un reemplazo vegano de la mayonesa casera! En esta receta el aguacate reemplaza perfectamente bien a las yemas, dando como resultado una salsa ligera, perfecta para un sánduche de vegetales o unos nachitos... para darle un poco más de textura, puedes picarle la parte verde de una cebolla junca o larga, o inclusive un poco de cebolla y cilantro.

¡Un reemplazo vegano de la mayonesa casera! En esta receta el aguacate reemplaza perfectamente bien a las yemas, dando como resultado una salsa ligera, perfecta para un sánduche de vegetales o unos nachitos... para darle un poco más de textura, puedes picarle la parte verde de una cebolla junca o larga, o inclusive un poco de cebolla y cilantro.


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