Recetas Pescados y Mariscos

Recetas en su gran mayoría con pescados y mariscos para realizar en familia en la época de cuaresma.
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El atún en costra de especias es una acertada opción para presentar a tus amigos o familia, recordaran su sabor por mucho tiempo y querrán intentarlo en sus propias cocinas; así de bueno es. Esta deliciosa receta no es sólo fácil de hacer sino también saludable, y una forma diferente de hacer atún fresco en casa. Si quieres un almuerzo o cena ligera, acompáñalo con una ensalada, o para una comida más sustanciosa, te recomendamos acompañarla con chips de arracacha y una mayonesa de wasabi.

El atún en costra de especias es una acertada opción para presentar a tus amigos o familia, recordaran su sabor por mucho tiempo y querrán intentarlo en sus propias cocinas; así de bueno es. Esta deliciosa receta no es sólo fácil de hacer sino también saludable, y una forma diferente de hacer atún fresco en casa. Si quieres un almuerzo o cena ligera, acompáñalo con una ensalada, o para una comida más sustanciosa, te recomendamos acompañarla con chips de arracacha y una mayonesa de wasabi.

Esta receta de filete de mero en salsa de tamarindo, es una versión simplificada de una receta típica de la cocina tailandesa, ademas es muy sencilla. Si eres un gran aficionado a la cocina, y si acaso tienes salsa de pescado en tu despensa, agégale 1 - 2 cucharadas de ésta a la salsa, y un poco de ají verde picante (puede ser jalapeño o cualquiera de tu elección) salteado con el ajo, hasta obtener el nivel de pique deseado.

Esta receta de filete de mero en salsa de tamarindo, es una versión simplificada de una receta típica de la cocina tailandesa, ademas es muy sencilla. Si eres un gran aficionado a la cocina, y si acaso tienes salsa de pescado en tu despensa, agégale 1 - 2 cucharadas de ésta a la salsa, y un poco de ají verde picante (puede ser jalapeño o cualquiera de tu elección) salteado con el ajo, hasta obtener el nivel de pique deseado.

El salpicón de atún viene del original salpicón de vaca castellano, donde se usaban los restos de la carne cortados en trozos pequeños, y se mezclaba con cebolla, sal y en algunos casos pimentón. Este plato era muy frecuente en el siglo de Oro español, por lo que varios escritores de la época lo anunciaban en sus obras, como José Francisco de Isla en su libro Fray Gerundio de Campazas: alias zotes, y en el Don Quijote, de Cervantes.

El salpicón de atún viene del original salpicón de vaca castellano, donde se usaban los restos de la carne cortados en trozos pequeños, y se mezclaba con cebolla, sal y en algunos casos pimentón. Este plato era muy frecuente en el siglo de Oro español, por lo que varios escritores de la época lo anunciaban en sus obras, como José Francisco de Isla en su libro Fray Gerundio de Campazas: alias zotes, y en el Don Quijote, de Cervantes.

El arroz negro, arroz con tinta de calamar.  Hoy haremos unos pequeños cambios a la receta, y en vez de arroz con grano largo, haremos un delicioso y cremoso rissoto, acompañado con anillos de calamar y edamame (vainas de soya) para resaltar el color. Recuerda, si quieres agregarle una verdura o algo para el color, cocínalo aparte y agrégalo al momento de servir, sin mezclar con el risotto, para que no se cubra con la tinta de calamar.

El arroz negro, arroz con tinta de calamar. Hoy haremos unos pequeños cambios a la receta, y en vez de arroz con grano largo, haremos un delicioso y cremoso rissoto, acompañado con anillos de calamar y edamame (vainas de soya) para resaltar el color. Recuerda, si quieres agregarle una verdura o algo para el color, cocínalo aparte y agrégalo al momento de servir, sin mezclar con el risotto, para que no se cubra con la tinta de calamar.

El pulpo es uno de los ingredientes principales en el Mediterráneo, ya que la gente que vive en la zona de la costa lo usa como elemento principal y aportante de proteína en sus mesas, ademas de venderlo en los mercados locales.

El pulpo es uno de los ingredientes principales en el Mediterráneo, ya que la gente que vive en la zona de la costa lo usa como elemento principal y aportante de proteína en sus mesas, ademas de venderlo en los mercados locales.

Los pulpitos baby son una tradición de la cocina mediterránea, y aunque sabemos que no son muy conocidos en esta parte del mundo, te mostramos una forma fácil, sencilla y deliciosa de hacerlos. Anímate a hacer estas mini delicias en tus asados de domingo!

Los pulpitos baby son una tradición de la cocina mediterránea, y aunque sabemos que no son muy conocidos en esta parte del mundo, te mostramos una forma fácil, sencilla y deliciosa de hacerlos. Anímate a hacer estas mini delicias en tus asados de domingo!

Los langostinos al jerez son un plato muy popular en Andalucía, debido a su zona costera con el Mediterráneo, y a la producción de este licor. El jerez es un vino producido y criado en las provincias de Cádiz y Sevilla; gracias a su ubicación geográfica, estando debajo del clima del Mediterráneo y del Atlántico, y otros elementos como la tierra albariza (tierra pedrosa que absorbe el agua en el subsuelo por todo un año).

Los langostinos al jerez son un plato muy popular en Andalucía, debido a su zona costera con el Mediterráneo, y a la producción de este licor. El jerez es un vino producido y criado en las provincias de Cádiz y Sevilla; gracias a su ubicación geográfica, estando debajo del clima del Mediterráneo y del Atlántico, y otros elementos como la tierra albariza (tierra pedrosa que absorbe el agua en el subsuelo por todo un año).

Los blinis son pequeñas torticas delgadas, hechas a base de harina, huevos y leche. Su procedencia es eslava y se sirven como entradas, acompañados de otros productos como salmón, huevas de pescado, papa o quesos.

Los blinis son pequeñas torticas delgadas, hechas a base de harina, huevos y leche. Su procedencia es eslava y se sirven como entradas, acompañados de otros productos como salmón, huevas de pescado, papa o quesos.


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