Colombian Style Stuffed Potatoes

Colombian Style Stuffed Potatoes (Papas Rellenas Colombianas)

Colombian Food-Papas Rellenas - Colombian Stuffed Potatoes hot or cold and they are delicious with ají sauce.

Algo que extraño mucho de Colombia son las frutas. Tenemos una gran variedad de frutas exóticas que no se encuentran en otros lugares. Recuerdo que a la entrada de las universidades, especialmente en las tardes o noches frías de Bogotá, se parqueaban unos carritos con unas ollas gigantes con agua aromática. No había nada más rico que salir de clases y tomarse un buen vaso de aromática bien caliente, con ese olor maravilloso…

Aromática

Algo que extraño mucho de Colombia son las frutas. Tenemos una gran variedad de frutas exóticas que no se encuentran en otros lugares. Recuerdo que a la entrada de las universidades, especialmente en las tardes o noches frías de Bogotá, se parqueaban unos carritos con unas ollas gigantes con agua aromática. No había nada más rico que salir de clases y tomarse un buen vaso de aromática bien caliente, con ese olor maravilloso…

Aborrajados de Plátano (Ripe Plantain Fritters)

Aborrajados de Plátano (Ripe Plantain Fritters)

Bocadillo con Queso - Columbian Guava Paste with Cheese

Bocadillo con Queso - Guava Paste with Cheese, to die for! I prefer Cracker Barrel White Sharp Cheddar and served on Club Crackers, mmm

Sudado de Pollo Colombiano (Colombian Chicken Stew)

Sudado de Pollo (Colombian-Style Chicken Stew)

Sudado de Pollo is a Colombian-Style Chicken Stew. The sauce is what really makes this dish and when you mix it with white rice it is delicious.This is a truly traditional Colombian cuisine that Colombians eat every day.

Sancocho de gallina

Sancocho de Gallina (Chicken or Hen Sancocho)

El éxito de un buen sudado es un buen guiso con cebolla cabezona, ajo, tomate y pimentón. También lleva hierbas (laurel y tomillo) y especias para realzar aún más su sabor. La carne se debe cocer en un tiempo prolongado y a temperatura moderada para que la carne suelte su sustancia y quedé blanda. Cuando ya está casi en su punto, se agrega la papa pelada entera si no son muy grandes o a la mitad, si se quiere, también se puede agregar yuca u otros tubérculos.

Sudado de Carne

El éxito de un buen sudado es un buen guiso con cebolla cabezona, ajo, tomate y pimentón. También lleva hierbas (laurel y tomillo) y especias para realzar aún más su sabor. La carne se debe cocer en un tiempo prolongado y a temperatura moderada para que la carne suelte su sustancia y quedé blanda. Cuando ya está casi en su punto, se agrega la papa pelada entera si no son muy grandes o a la mitad, si se quiere, también se puede agregar yuca u otros tubérculos.

Sopa de Lentejas con Carne (Lentils and Beef Soup) |mycolombianrecipes.com

Sopa de Lentejas con Carne (Lentils and Beef Soup)

Sopa de Lentejas con Carne (Lentils and Beef Soup) |mycolombianrecipes.com

Salpicon de Frutas Colombiano

Salpicón de Frutas Colombiano

Salsa de aliños

Aliños Colombianos (Seasoning Paste)

Colombian alinos-------Aliños Sauce is a seasoning mix paste that my can be kept in the refrigerator year-round. Can be used as a Colombian Aliños as a base in some of my recipes and to marinade meat or poultry.

Receta de platanos asados con queso y bocadillo |mycolombianrecipes.com en español

Plátanos Asados con Bocadillo y Queso

Plátanos Asados Con Bocadillo Y Queso (baked Plantains With Guava And Cheese) With Plantains, Melted Butter, Guava Paste, Mozzarella Cheese

Pinterest
Search