Y seguimos otro delicioso sancocho! Hay tantas manera de prepararlo, ésta receta por ejemplo es otra variación del sancocho de la región del Tolima. Esta preparación tiene algunas particularidades, no lleva papa, lleva yuca y auyama (zapallo, calabaza, butternut squash) en pedazos, el plátano verde (macho) se parte en trocitos con los dedos, dicen que para evitar que se ponga negro y la verdad es que recuerdo que mi abuelita nunca usaba cuchillo, lo troceaba con los dedos.

Sancocho con Cola de Res

Sancocho is a very typical colombian dish. It is usually cooked for festivities in huge pots (so that everyone can be fed) and contains a whole variety of ingredients like corn, meat and veggies.

Receta de Bandeja Pisa Colombia (contains Beans, Rice, Chicharron, Carne en polvo, choirzo. fried egg, plaintain, avocado and arepa

Bandeja Paisa (Paisa Platter)

Lengua de res guisada Ingredientes 1 lengua de res, unos 750 gramos 1 limón 5 tazas de agua la parte blanca y algo de lo verde de 1 ajo porro y de una rama de celeri 1 cebolla cortada en dos 1/2 pimenton verde 2 dientes de ajo machacados 2 cucharaditasde sal 3 o 4 granos enteros de pimienta negra 1 taza de tomate picado sin piel y sin semillas 2 tazas de cebolla picada 1/2 pimentón rojo 3 diientes de ajo, machacados 1/3 de taza de aceite

Lengua de res guisada

Lengua de res guisada Ingredientes 1 lengua de res, unos 750 gramos 1 limón 5 tazas de agua la parte blanca y algo de lo verde de 1 ajo porro y de una rama de celeri 1 cebolla cortada en dos 1/2 pimenton verde 2 dientes de ajo machacados 2 cucharaditasde sal 3 o 4 granos enteros de pimienta negra 1 taza de tomate picado sin piel y sin semillas 2 tazas de cebolla picada 1/2 pimentón rojo 3 diientes de ajo, machacados 1/3 de taza de aceite

Cada preparación tiene una historia y ésta es una sopa campesina muy tradicional en Colombia. Vi hacerla en un pueblito de Boyacá, allá muelen el maíz con una piedra y luego lo ponen en una especie de canasto muy tupido que hace las veces de colador. Hay que lavarlo varias veces para eliminar el polvo y los residuos que pueda tener.

Cuchuco de Maíz

Cada preparación tiene una historia y ésta es una sopa campesina muy tradicional en Colombia. Vi hacerla en un pueblito de Boyacá, allá muelen el maíz con una piedra y luego lo ponen en una especie de canasto muy tupido que hace las veces de colador. Hay que lavarlo varias veces para eliminar el polvo y los residuos que pueda tener.

receta de chuletas de cerdo con piña | CocinaDelirante

Chuletas de cerdo con salsa de piña

Sopa de Patacones

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