Cinta Senese Pig Origin: Italy. Siena Province (Tuscany). Type: Meat. Flavor: Lean, fragrant meat. Delicious! On the Slow Food Italy Ark of Taste. Size: Medium. Color: Black with a white “belt”. Temperament: Reportedly, can be rather wild. Notes: Endangered breed. “Cinta” means belt. Very hardy. Very good foragers.

Cinta Senese Pig Origin: Italy. Siena Province (Tuscany). Type: Meat. Flavor: Lean, fragrant meat. Delicious! On the Slow Food Italy Ark of Taste. Size: Medium. Color: Black with a white “belt”. Temperament: Reportedly, can be rather wild. Notes: Endangered breed. “Cinta” means belt. Very hardy. Very good foragers.

Free range cinta senese pigs at Tenuta Di Spannocchia in Tuscany, Italy

Tenuta di Spannocchia

Free range cinta senese pigs at Tenuta Di Spannocchia in Tuscany, Italy

Free range cinta senese pigs at Tenuta Di Spannocchia in Tuscany, Italy

Tenuta di Spannocchia

Free range cinta senese pigs at Tenuta Di Spannocchia in Tuscany, Italy

La cinta senese è una razza suina originaria delle colline del Montemaggio nella Montagnola e quelle del Chianti.  E’ certo che questa razza veniva allevata nel senese fin dal medioevo così come documentato nell’affresco del 1338 di Ambrogio Lorenzetti “Effetti del Buon Governo in città e in campagna ” che si trova nel Palazzo Pubblico di Siena dove compare l’inconfondibile Cinta grigio ardesia con la fascia bianca che cinge il torace.

La cinta senese è una razza suina originaria delle colline del Montemaggio nella Montagnola e quelle del Chianti. E’ certo che questa razza veniva allevata nel senese fin dal medioevo così come documentato nell’affresco del 1338 di Ambrogio Lorenzetti “Effetti del Buon Governo in città e in campagna ” che si trova nel Palazzo Pubblico di Siena dove compare l’inconfondibile Cinta grigio ardesia con la fascia bianca che cinge il torace.

CINTA SENESE - THE TUSCAN PIG. Go to a tasting while in Tuscany. Lardo, salumi, etc.

CINTA SENESE - THE TUSCAN PIG. Go to a tasting while in Tuscany. Lardo, salumi, etc.

Nel luglio 2015 Il Consorzio di Tutela della Cinta Senese ha ottenuto dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali l'incarico a svolgere attività di tutela per la DOP "Cinta Senese"[5]. L'Università di Siena, Dipartimento di Scienze della vita, e il Serge-Genomics S.r.L., hanno pubblicato nel maggio 2015 uno studio sulla tracciabilità genetica della Cinta senese[6]. L'opportunità di tracciare dal punto di vista dell'analisi molecolare le carni dalla produzione al consumo ..

Nel luglio 2015 Il Consorzio di Tutela della Cinta Senese ha ottenuto dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali l'incarico a svolgere attività di tutela per la DOP "Cinta Senese"[5]. L'Università di Siena, Dipartimento di Scienze della vita, e il Serge-Genomics S.r.L., hanno pubblicato nel maggio 2015 uno studio sulla tracciabilità genetica della Cinta senese[6]. L'opportunità di tracciare dal punto di vista dell'analisi molecolare le carni dalla produzione al consumo ..

Azienda Agricola I Poggiarelli - Allevamento di Cinta Senese Renieri

Azienda Agricola I Poggiarelli - Allevamento di Cinta Senese Renieri

La cinta senese è una razza suina italiana.  A livello europeo, nel marzo 2012, la denominazione Cinta Senese - riservata esclusivamente alle carni suine di animali nati, allevati e macellati in Toscana secondo tradizione - ottiene il marchio denominazione di origine protetta (DOP). Il Consorzio di Tutela della Cinta senese ha pubblicato un disciplinare sulle caratteristiche dell'allevamento[

La cinta senese è una razza suina italiana. A livello europeo, nel marzo 2012, la denominazione Cinta Senese - riservata esclusivamente alle carni suine di animali nati, allevati e macellati in Toscana secondo tradizione - ottiene il marchio denominazione di origine protetta (DOP). Il Consorzio di Tutela della Cinta senese ha pubblicato un disciplinare sulle caratteristiche dell'allevamento[

Azienda Agricola Casamonti - salumi di Cinta Senese - olio DOP Chianti Classico - miele

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