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Una maravillosa receta llamada también San Jacobo, en Austria se conoce como Schnitzel y Cachopo en la cocina asturiana donde se prepara con filetes grandes de ternera aunque han surgido múltiples variantes. La expresión en francés como es más reconocida a nivel mundial, el famoso Cordon Bleu.

Pechuga de Pollo Rellena

Una maravillosa receta llamada también San Jacobo, en Austria se conoce como Schnitzel y Cachopo en la cocina asturiana donde se prepara con filetes grandes de ternera aunque han surgido múltiples variantes. La expresión en francés como es más reconocida a nivel mundial, el famoso Cordon Bleu.

El Arroz con Mariscos es sin lugar a dudas uno de los más deliciosos y apetecidos por todos! Es un plato que podemos encontrar en restaurantes o cevicherías especializados en éste tipo de comida. No es recomendable comprarlo en cualquier parte, los mariscos son delicados y deben mantenerse en óptimas condiciones para el consumo.

Arroz con Mariscos

El Arroz con Mariscos es sin lugar a dudas uno de los más deliciosos y apetecidos por todos! Es un plato que podemos encontrar en restaurantes o cevicherías especializados en éste tipo de comida. No es recomendable comprarlo en cualquier parte, los mariscos son delicados y deben mantenerse en óptimas condiciones para el consumo.

Este plato sin lugar a dudas, hace parte del menú semanal de muchos de los hogares en Colombia. También pertenece al amplio repertorio de nuestra exquisita y tradicional comida criolla. Al leer Bistec a Caballo, muchos se preguntarán por qué ese nombre? En realidad hay muchas especulaciones al respecto pero en términos culinarios “a caballo” significa montar un ingrediente sobre otro, incluso en la cocina francesa se usa el mismo término “à cheval”. En éste caso, montar la salsa criolla y…

Bistec a Caballo

Este plato sin lugar a dudas, hace parte del menú semanal de muchos de los hogares en Colombia. También pertenece al amplio repertorio de nuestra exquisita y tradicional comida criolla. Al leer Bistec a Caballo, muchos se preguntarán por qué ese nombre? En realidad hay muchas especulaciones al respecto pero en términos culinarios “a caballo” significa montar un ingrediente sobre otro, incluso en la cocina francesa se usa el mismo término “à cheval”. En éste caso, montar la salsa criolla y…

El plátano maduro es un producto maravilloso! Existen muchas maneras para aprovecharlo y mientras la cáscara (corteza) esté más oscura, su sabor será más dulce y su consistencia más suave, este es el tipo de plátano que vamos a necesitar para nuestra receta. Los Plátanos Aborrajados son uno de los platos típicos de la cocina del Valle del Cauca en Colombia, una receta es muy antigua que ha pasado de generación en generación.

Aborrajados

El plátano maduro es un producto maravilloso! Existen muchas maneras para aprovecharlo y mientras la cáscara (corteza) esté más oscura, su sabor será más dulce y su consistencia más suave, este es el tipo de plátano que vamos a necesitar para nuestra receta. Los Plátanos Aborrajados son uno de los platos típicos de la cocina del Valle del Cauca en Colombia, una receta es muy antigua que ha pasado de generación en generación.

El Repollo Sudado lleva pocos ingredientes que todos los tenemos en casa. Además de ser muy sabroso, es muy económico. Esta receta lleva un repollo mediano bien lavado, escurrido y cortado en trozos medianos irregulares o en julianas. Lleva un buen guiso o sofrito con mantequilla, cebolla, ajo, tomate y condimentos. Se pone a sudar con poca agua por unos 15 minutos y listo! Un vegetal maravilloso que va a servir de acompañamiento para cualquiera de sus platos favoritos, a disfrutar esta…

Repollo Sudado

El Repollo Sudado lleva pocos ingredientes que todos los tenemos en casa. Además de ser muy sabroso, es muy económico. Esta receta lleva un repollo mediano bien lavado, escurrido y cortado en trozos medianos irregulares o en julianas. Lleva un buen guiso o sofrito con mantequilla, cebolla, ajo, tomate y condimentos. Se pone a sudar con poca agua por unos 15 minutos y listo! Un vegetal maravilloso que va a servir de acompañamiento para cualquiera de sus platos favoritos, a disfrutar esta…

Una receta muy económica, fácil y rinde un montón, con estas cantidades alcanza para unas 16 porciones o más así que si les parece demasiado, simplemente recortan los ingredientes a la mitad. Queda con una textura muy buena y el sabor, espectacular! Nada mejor que acompañarla con un café o una avena por ejemplo y a disfrutar esta delicia!

Torta de Auyama

Una receta muy económica, fácil y rinde un montón, con estas cantidades alcanza para unas 16 porciones o más así que si les parece demasiado, simplemente recortan los ingredientes a la mitad. Queda con una textura muy buena y el sabor, espectacular! Nada mejor que acompañarla con un café o una avena por ejemplo y a disfrutar esta delicia!

Mojo de Ajo www.antojandoando.com Mojo de Ajo www.antojandoando.com Amo el ajo, creo que lo uso casi a diario en diferentes preparaciones. A todo lo que puedo le pongo, el sabor y el olor es maravilloso! El Mojo de Ajo puede disfrutarse a manera de salsa, sazonador o adobo para vegetales, pescados, mariscos, pollo o carne. Entre más días tenga, estará muchísimo mejor pues se concentran aún más los los sabores naturales de los ingredientes.

Mojo de Ajo

Mojo de Ajo www.antojandoando.com Mojo de Ajo www.antojandoando.com Amo el ajo, creo que lo uso casi a diario en diferentes preparaciones. A todo lo que puedo le pongo, el sabor y el olor es maravilloso! El Mojo de Ajo puede disfrutarse a manera de salsa, sazonador o adobo para vegetales, pescados, mariscos, pollo o carne. Entre más días tenga, estará muchísimo mejor pues se concentran aún más los los sabores naturales de los ingredientes.

Lleva los ingredientes de una limonada regular más la leche de coco y unas hojas de menta o albahaca para aromatizar un poco la bebida. Uso leche de coco de la que viene enlatada sin azúcar pues desafortunadamente aquí en Colorado es muy raro encontrar un coco fresco.

Limonada de Coco

Lleva los ingredientes de una limonada regular más la leche de coco y unas hojas de menta o albahaca para aromatizar un poco la bebida. Uso leche de coco de la que viene enlatada sin azúcar pues desafortunadamente aquí en Colorado es muy raro encontrar un coco fresco.

El guacamole es una receta mexicana muy simple, saludable y deliciosa. Se prepara en muchos países y Colombia no es la excepción. Si hacemos un asado o parrillada en casa, el guacamole no puede faltar! Lo acompañamos con papa salada, con arepas y patacones hacen también una combinación muy sabrosa! Lo preparamos en un recipiente amplio, machacamos los aguacates, les agregamos cebolla cabezona o larga (scallions, cebollín), tomate, jugo de limón, picante por lo general seco (red pepper…

Guacamole

El guacamole es una receta mexicana muy simple, saludable y deliciosa. Se prepara en muchos países y Colombia no es la excepción. Si hacemos un asado o parrillada en casa, el guacamole no puede faltar! Lo acompañamos con papa salada, con arepas y patacones hacen también una combinación muy sabrosa! Lo preparamos en un recipiente amplio, machacamos los aguacates, les agregamos cebolla cabezona o larga (scallions, cebollín), tomate, jugo de limón, picante por lo general seco (red pepper…

Esta torta es la receta más básica y no va al horno sino que se cocina en la estufa. Es muy importante usar una olla o sartén en el que no se vaya a quedar pegada la preparación. De verdad que es muy fácil y rápida de hacer. Yo la preparé con espinaca congelada pero la pueden hacer obviamente con espinaca fresca cocida, picada y muy bien colada. Si no se retira por completo el exceso de agua, no les va a salir bien la torta. Se mezcla con los demás ingredientes y se deja compactar a fuego…

Torta de Espinacas

Esta torta es la receta más básica y no va al horno sino que se cocina en la estufa. Es muy importante usar una olla o sartén en el que no se vaya a quedar pegada la preparación. De verdad que es muy fácil y rápida de hacer. Yo la preparé con espinaca congelada pero la pueden hacer obviamente con espinaca fresca cocida, picada y muy bien colada. Si no se retira por completo el exceso de agua, no les va a salir bien la torta. Se mezcla con los demás ingredientes y se deja compactar a fuego…

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