Platanitos dulces!

Sweet Plantains with Coca-Cola Recipe (Platanos en Tentacion) A different way to prepare this humble fruit and a very tasty way to introduce your family to the flavors of the LatinAmerican culture

Este maravilloso tubérculo, nos da energía y tiene grandes aportes nutricionales. Es un alimento que se digiere rápido, no contiene grasa y es muy bajo en azúcares. La papa, es originaria de Sur América. Indígenas que vivían alrededor del Lago Titicaca, comenzaron su cultivo y de ahí, se fue expandiendo a  lo largo de la Cordillera de Los Andes. Luego fue llevada a Europa por los españoles y no precisamente por su valor comestible, sino para estudios botánicos.

Papas Chorreadas

Este maravilloso tubérculo, nos da energía y tiene grandes aportes nutricionales. Es un alimento que se digiere rápido, no contiene grasa y es muy bajo en azúcares. La papa, es originaria de Sur América. Indígenas que vivían alrededor del Lago Titicaca, comenzaron su cultivo y de ahí, se fue expandiendo a lo largo de la Cordillera de Los Andes. Luego fue llevada a Europa por los españoles y no precisamente por su valor comestible, sino para estudios botánicos.

Grosellas, que recuerdos de mi isla del encanto...

Grosella [Phyllanthus acidus] - Fruit( Guyanese gooseberries) makes a nice jam…

Obleas Colombianas

Obleas This typical sweet from Bogotá is simply addictive! Big crunchy waffles that are filled with creamy arequipe or dulce de leche.

Manjar blanco

La comida Colombiana. (Segunda parte)

Cholado. 'Cholado or Raspao is a cold beverage common in Colombia. It is made from crushed ice, fruit and/or fruit syrup, sweetened condensed milk, and is sometimes topped with whipped cream.' http://www.lonelyplanet.com/colombia

Cholado -- These are DELISH! Cholado or Raspao is a cold beverage common in Colombia. It is made from crushed ice, fruit and/or fruit syrup, sweetened condensed milk, and is sometimes topped with whipped cream.

Cocada con Panela.

The Colombian Touch EN: COCADAS (traditional colombian coconut cookies glutten free)

The Colombian Touch: ABORRAJADOS

Fritter made from ripped plantain battered, stuffed with cheese and guava paste.

La gelatina. 1 pata de res grande 2 panelas. Lavar muy bien la pata de res; luego, en una olla a presion con suficiente agua, cocinar hasta que ablande suficientemente. Se le extrae el hueso, luego la resultante de esa cocción se cuela y se licúa en la misma agua o caldo. Cuando se ha obtenido el suficiente caldo, se coloca nuevamente al fuego y se le agrega la panela partida, batiendo constantemente hasta dar su punto de coagulación. Verter en una bandeja o en molde y dejar enfriar.

La gelatina. 1 pata de res grande 2 panelas. Lavar muy bien la pata de res; luego, en una olla a presion con suficiente agua, cocinar hasta que ablande suficientemente. Se le extrae el hueso, luego la resultante de esa cocción se cuela y se licúa en la misma agua o caldo. Cuando se ha obtenido el suficiente caldo, se coloca nuevamente al fuego y se le agrega la panela partida, batiendo constantemente hasta dar su punto de coagulación. Verter en una bandeja o en molde y dejar enfriar.

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