Jose Iskandar

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2017. Tabbouleh de maracuya (o parchita) Siempre he pensado que uno de los artes más lindos de la vida es enseñar. No todo el mundo posee esas herramientas, ni el amor a transmitir conocimientos, por eso en que desde la escuela hasta la universidad uno identifica que profesores y maestros le gustan más que otros. …

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Viernes de Gastrobar: La receta del Nazca Sour Una de las cosas que más alegran mis noches citadinas, es salir a un bar y tomarme un par de Martini con amigos, o un pisco sour para acompañar un ceviche, o una cerveza helada con una pizza, o maridar una deliciosa cena con un buen reserva. …

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2013. Scones de harina de almendras y arándanos En el mundo comestible, hay pequeños snacks que definen un poco a una cultura gastronómica: a los brasileños: el pao de queijo, a los venezolanos y colombianos: la arepa, a los argentinos: unas medialunas. Pero para los británicos, uno de los pequeños-grandes placeres es comerse un scone. En …

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1997. Arepa Reina Pepiada Sobre el origen de la arepa siempre ha habido controversia si es de Venezuela o de Colombia. De mi vida en ambos países, puedo decir que las arepas de cada país son tan diferentes que restringir si es de un lugar o de otro es un poco soberbio o algo tonto. …

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2015. Mango sticky rice Cuando estuvimos paseando en el 2015 por Asia, disfrutamos comer tantas cosas distintas. Éramos felices probando huevos fermentados, serpiente, insectos. La verdad es que a veces nos pasábamos de locos, pero así somos. El asunto es que yo pasaba feliz, pero después de varios días, Jorge me dice: lo que no …

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2017. Tiramisú: el postre de mi cumpleaños 36 En mi habitual obsesión por clasificar a las personas en tipos, a veces pienso que en el mundo existen los que aman cumplir años, los que lo odian y a los que les da igual. Yo definitivamente clasifico en el primer tipo porque cuando aparece octubre ya …

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